最少的干预

最小干预

在葡萄园和酿酒厂中,我们采用最小干预的理念。 我们拥有最先进的同时也是最简单的技术,因为我们相信,在酿酒学中,干预越少,所生产的葡萄酒就越真实、自然、愉悦和富有表现力。 深信大自然必须顺其自然,对葡萄酒的操纵必须尽量减少才能实现真实性。

我们称其为“Tandem悖论”,因为我们使用当今的技术生产被认为是现代葡萄酒的产品,这些技术重现了几个世纪前的葡萄酒酿造方式:

  • 酒窖中的葡萄酒靠重力移动。
  • 我们不会在发酵过程中使用泵而不是泵。
  • 我们将红葡萄酒在地下混凝土罐中保存至少 2 年,以使其自然澄清。
  • 我们不冷稳定。
  • 最低限度的过滤。

我们希望在 Tandem 葡萄酒中反映出我们所处的山区环境和寒冷气候。

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